蒜香排骨怎么做,蒜香排骨的家常做法，让你轻松在家享受美味

蒜香排骨的家常做法，让你轻松在家享受美味

蒜香排骨，一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美，是家庭聚餐和节日宴客的佳品。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的蒜香排骨。

一、准备食材

制作蒜香排骨，首先需要准备好以下食材：

猪排骨：500克

蒜蓉：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

姜片：适量

葱段：适量

面粉：适量

淀粉：适量

食用油：适量

二、制作步骤

以下是蒜香排骨的具体制作步骤：

步骤一：排骨处理

1. 将猪排骨剁成大小均匀的块状，放入盆中，加入适量的清水浸泡20分钟，泡出排骨中的血水，以减轻腥味。

2. 将泡出血水的排骨冲洗几遍，然后加入一勺面粉搓洗片刻，面粉有很好的黏性，可以把附着在排骨表面的脏东西和油脂清洗掉。

3. 最后控干净水分，加入适量的料酒，搅拌均匀。

步骤二：腌制排骨

1. 将腌制好的排骨放入碗中，加入几片生姜、1大勺蒜末、1勺食用盐、少许胡椒粉，再加入1勺耗油，用筷子搅拌均匀腌制30分钟以上。

2. 条件允许的话可以腌制过夜，这样会更入味一点。

步骤三：裹粉

1. 腌制好的排骨挑去生姜，加入适量淀粉搅拌均匀。

2. 使每一块排骨都均匀裹上干淀粉。

步骤四：炸排骨

1. 锅里放入适量食用油，油温6成热时将排骨依次下锅。

2. 中途多翻面，使其受热均匀，炸至两面金黄，夹起来控油。

3. 然后再倒入锅中复炸一次。这样炸出来的排骨更香更脆口感更好。

步骤五：炒制蒜蓉

1. 另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香。

2. 放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。

三、注意事项

1. 排骨在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 腌制排骨时，可根据个人口味适量调整调料。

3. 炸好的排骨复炸一次，可以使口感更加酥脆。

蒜香排骨是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出美味的蒜香排骨。快动手试试吧，让家人和朋友一起分享这份美味吧！